Valkosuklaa-juustokakku

180 g kaurakeksiä
50 g voita

3 liivatetta
100 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
170 g vaniljaruorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
valkosuklaata

Hienonna kaurakeksit. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pohja. Taputtele keksiseos pohjalle.

Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä, vähintään 10 minuuttia. Sulata valkosuklaa minigrip-pussissa kuumassa vedessä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuustot ja valkosuklaa. Lisää liotetut, kuumaan nesteeseen sulatetut liivatteet.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita kevyesti vaahtoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna täyteen hyytyä seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Helppo mutakakku

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja


0,75 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Sekoita sokeri sulaan rasvaan. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Kaada seos leivinpaperoituun irtovuokaan. Laita uuniin 175 asteeseen noin 10 minuuriksi, mutta varo, ettei kakku kypsy liikaa.

Suklaamuffinssit

2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoa
2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita, älä vatkaa, sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Jaa taikina muffinasivuokiin/muffinssipellille. Laita uuniin ja astemääräksi 250 astetta. Itsellä nuo oli semmoset kakskymmentä minuuttia.:)

Juustokakku ilman kermaa

150 g keksejä (itse käytin Daim-keksejä)
50 g voisulaa

200 g esim. vaniljatuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
0,75 dl marjamehua (jos käytät tiivistettä, niin laimennettua)
3 valkuaista

Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele seos leivinpaperoidun irtovuokapohjan pohjalle ja laita vuoka kylmään.

Laita liivatteet kylmään veteen ja kiehauta mehu. Lisää liivatteet mehuun. Sekoita tuorejuusto ja sokerit. Lisää mehu. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää seokseen. Ota vuoka kylmästä ja lisää täyte pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään kolme tuntia, mielellään yön yli. Koristele marjoilla.

Voisilmäpulla

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 munaa
10-15 dl vehnäjauhoja
2 dl juoksevaa margariinia
voita

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita hyvin. Lisää suola, sokeri, kardemumma, yksi muna ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää juokseva margariini. Lisää jauhoja niin paljon kuin tarvitsee. Anna taikinan kohota vesihauteessa n. puoli tuntia. Tee pullat ja laita ne leivinpaperoidulle pellille. (Meillä ei ollut leivinpaperia, joten tein pullat muffinssivuokiin.) Voitele pullat kananmunalla. Paina pulliin sormella kolot ja laita niihin voinokareet. Paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Prinsessakakku

4	munaa
1 1/2  dl	sokeria
1  dl	vehnäjauhoja
1  dl	perunajauhoja
1  tl	leivinjauhetta

2 1/2  dl	maitoa
1 pieni	muna
2  rkl	perunajauhoja
1/2  dl	sokeria
1  rkl	vaniljasokeria
2  dl	kuohukermaa

1,5  dl	vadelmia
0,5  dl	vadelmahilloa

100  g	voita
1  dl	tomusokeria
2  tl	vaniljasokeria

	tomusokeria
250  g	marsipaania

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla.

Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 45 min.

Sekoita maito, kananmuna, perunajauhot ja sokeri kattilassa. Kuumenna huolellisesti sekoittaen kunnes pulpahtaa. Lisää vaniljasokeri, kun kiisseli on jäähtynyt. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sitä vähitellen kiisseliin.

Sekoita murskatut vadelmat ja hillo.

Leikkaa kakkupohja jäähtyneenä kolmeen osaan. Levitä väleihin vähän marjatäytettä ja runsaasti vaniljatäytettä.

Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Tomusokeri kannattaa lisätä siivilän läpi. Levitä voikreemi kakun päälle.

Siivilöi pöydälle tomusokeria. Kauli marsipaani levyksi ja siirrä se kakun päälle. Leikkaa reunojen yli menevä marsipaani pois. Ylimääräisestä marsipaanista voi tehdä koristeita.

Pannari

Moi!

Ehkä maailman helpoin ja nopein jälkkäri, eli aina maistuva pannukakku: :)

5 dl jauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
2,5 tl vaniljasokeria
7,5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa margariinia


Sekoitetaan ensin kuivat aineet, sitten lisätään muut. Kaadetaan leivinpaeroidulle uuninpellille ja annetaan olla 200 asteisessa uunissa puoli tuntia.

Broileripasta

500 g broileria
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
5 dl kasvislientä
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruokakermaa
3 rkl tomaattisosetta
2 tl chiliä
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
0,5 dl juustorastetta
oliiveja
fetaa
rucolaa
300 g pastaa

Leikkaa broileri pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli pieneksi.
Laita pannulle öljy, sipuli, valkosipulinkynnet ja broileri ja ruskista kanoja, kunnes ne ovat kokonaan kypsiä.
Tee jauhoista ja kermasta seos ja kaada se joukkoon. Lisää myös tomaattisose, juustoraaste, mausteet ja kasvisliemi.
Keitä n. 5 minuuttia ja sitten anna hautua ykkösteholla vielä muutama minuutti.
Keitä pasta.
Kaada pasta ja kastike suureen kulhoon ja lisää oliivit, feta ja rucola.

Tomaatti-feta-salaatti

rucolaa
150g kirsikkatomaatteja
150g fetaa
oliiviöljyä
mustapippuria

• Laita kulhoon rucola, puolikkaat kirsikkatomaatit ja fetapalat
• Lisää oliiviöljy ja mustapippuri

Helppo ja hyvä salaatti ruoan lisukkeeksi!

Omenapiirakka ja vaniljakastike

Moikka!

Tämä piirakkataikina sopii ihan mihinkä makeaan piirakkaan tahansa. Reseptissä mitat ovat kahvikupillisia (kkp) ja helppoja muistaa. Itse olen tehnyt omenapiirakan lisäksi raparperipiirakan, josta tuli myös tosi hyvää. Piirakan lisäksi tein vaniljakastikkeen. :)

Omenapiirakka:

1 kkp voisulaa
3/4 kkp sokeria
2,5 kkp jauhoja
0,5 kkp maitoa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 muna
noin 2 omenaa
kanelia
sokeria

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää vehnäjauhot. Ota taikinasta puoli kahvikupillista sivuun. Lisää loput aineet lukuunottamatta omenia, kanelia ja sokeria. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paloittele omenat haluamallasi tavalla. Asettele omenat taikinan päälle ja lisää sivuun jätetty taikina, kaneli ja sokeri piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Vaniljakastike:

3 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa maito, perunajauhot ja kananmuna. Kiehauta seos ja nosta kattila kylmään veteen. Lisää sokeri. Kastikkeen jäähdyttyä lisää vaniljasokeri.

Vadelmainen panna cotta

Kahdelle:

1,5 dl kermaa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 liivate

200 g vadelmia

2 tl sokeria

1 tl hedelmämehua

0,5 dl vettä

• laita liivate kylmään veteen
• kiehauta kerma ja nosta kattila sivuun
• lisää sokerit ja liivate
• kiehauta vielä kerran 
• laita seos jäähtymään
• huoneenlämpöisenä kaada tarjoiluastioihin ja laita pakkaseen viideksi minuutiksi(ei saa jäätyä) 

• jätä muutama vadelma sivuun 
• keitä aineksia kattilassa noin kymmenen minuuttia
• kaada seos siivilän läpi johonkin astiaan odottamaan

• ota hyytyneet panna cotat pakkasesta ja kaada vadelmakastike niiden päälle
• lisää muutama vadelma koristeeksi