Valkosuklaa-juustokakku

180 g kaurakeksiä
50 g voita

3 liivatetta
100 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
170 g vaniljaruorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
valkosuklaata

Hienonna kaurakeksit. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pohja. Taputtele keksiseos pohjalle.

Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä, vähintään 10 minuuttia. Sulata valkosuklaa minigrip-pussissa kuumassa vedessä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuustot ja valkosuklaa. Lisää liotetut, kuumaan nesteeseen sulatetut liivatteet.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita kevyesti vaahtoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna täyteen hyytyä seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Helppo mutakakku

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja


0,75 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Sekoita sokeri sulaan rasvaan. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Kaada seos leivinpaperoituun irtovuokaan. Laita uuniin 175 asteeseen noin 10 minuuriksi, mutta varo, ettei kakku kypsy liikaa.

Suklaamuffinssit

2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoa
2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita, älä vatkaa, sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Jaa taikina muffinasivuokiin/muffinssipellille. Laita uuniin ja astemääräksi 250 astetta. Itsellä nuo oli semmoset kakskymmentä minuuttia.:)

Juustokakku ilman kermaa

150 g keksejä (itse käytin Daim-keksejä)
50 g voisulaa

200 g esim. vaniljatuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
0,75 dl marjamehua (jos käytät tiivistettä, niin laimennettua)
3 valkuaista

Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele seos leivinpaperoidun irtovuokapohjan pohjalle ja laita vuoka kylmään.

Laita liivatteet kylmään veteen ja kiehauta mehu. Lisää liivatteet mehuun. Sekoita tuorejuusto ja sokerit. Lisää mehu. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää seokseen. Ota vuoka kylmästä ja lisää täyte pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään kolme tuntia, mielellään yön yli. Koristele marjoilla.